先月から工事をしてきました、那覇市 久米にある すし かわごえ さんが引渡しを終え
いつもお願いしている、カメラマンの石橋さんに
竣工写真を撮って頂きました♪
今回はクライアントの希望でもあった、
「出来るだけ自然材料を使い、内装は極力シンプルかつ、
鮨と板前が主役となる高級鮨店」をテーマに
ヒノキのカウンターに組子パネルのパーテーション&天井
そして壁面はあえてヒビ割れを施した左官壁としました♪
またカウンターバックにおいては、食材を最良の状態でお客さんへ提供するため、
昔ながらの氷による木製冷蔵庫を特注で製作しました♪
機械の冷蔵ではなく、氷による時間をかけてゆっくりと冷やす冷蔵方法により
県外から取り寄せた、高級食材もより一層生かされます☆
また後日、レセプションにも呼んで頂き、最高の料理を
楽しんできました♪
特に大間産の本マグロのトロは
深みがあってとっても美味しでした!!
尚、OPENは11月11日より、完全予約制となります。
こだわりの食材を堪能されたい方へ是非☆
○鮨 かわごえ
住所 〒900-0033 沖縄県那覇市久米1-16-5 丸保マンション2F
お店のホームページはこちら
https://sushikawagoe.jp/